Probabilmente la parte più importante di ogni buon cuociriso
Un cuociriso è buono quanto la ciotola in cui stai cuocendo il riso. Puoi avere tutti i fronzoli che puoi trovare sul tuo cuociriso, ma è di scarso aiuto se la ciotola interna è fatta di materiale di scarsa qualità.
I cuociriso hanno tutti i tipi di varietà di materiali per ciotole.Devi considerare vari fattori quando consideri ciò che rende una buona ciotola.Si tratta di spessore, rivestimento, non appiccicosità, salubrità, facilità d'uso (maniglie), peso, aspetto, marcature delle linee di livello, ecc. Ne discuteremo ora.
SPESSORE– Le ciotole variano da sottili (1 mm) a spesse (> 5 mm) nel tipo a parete.Quale è meglio potresti chiedere?Bene, è qui che le cose si complicano un po'.Uno spesso è buono perché il calore è distribuito in modo più uniforme, ma può richiedere molto più tempo per riscaldarsi a seconda del materiale e del tipo di calore applicato.I metodi di riscaldamento a induzione (IH) funzionano meglio con ciotole più spesse poiché il calore può essere applicato direttamente al metallo contenuto all'interno delle pareti della ciotola.Ad esempio, se le pareti spesse contengono elementi che si scaldano facilmente (alluminio per esempio) allora potranno scaldarsi più facilmente.
Tieni presente che per funzionare non è necessario che lo strato di alluminio sia in contatto con lo strato laterale della ciotola contenente il cibo.deve solo essere all'interno dello strato del muro per riscaldarsi.Le pareti sottili possono surriscaldarsi rapidamente ma di solito hanno rivestimenti sottili che si disintegrano più facilmente.Il calore applicato alle ciotole a pareti sottili è spesso troppo rapido e distribuito in modo non uniforme, con conseguente cottura non uniforme o addirittura bruciatura localizzata del riso.
MATERIALI E RIVESTIMENTI– Le ciotole sono spesso composte da più strati per conferire durabilità, resistenza, conduzione del calore, flessibilità o addirittura aggiungere sapore al riso.Tuttavia, lo strato più importante della ciotola interna del cuociriso è il rivestimento interno.Questo è lo strato che sarà a contatto con il riso, quindi vuoi che sia il più sano possibile.I cuociriso di base hanno spesso ciotole che sono sottilialluminiocon rivestimento antiaderente come Teflon o simili.Sebbene i rivestimenti antiaderenti siano molto efficaci nel prevenire l’adesione, alcune persone hanno problemi con le sostanze chimiche utilizzate nel rivestimento.
Allora puoi avereacciaio inossidabileciotole interne che sono ottime per quanto riguarda la riduzione di ogni possibilità di contaminazione chimica, tuttavia, l'acciaio inossidabile caldo non funziona affatto bene con il riso, spesso risultando in un orribile pasticcio appiccicoso bruciato che è incredibilmente difficile da rimuovere (pensa alla colla!).
Altre ciotole possono avereceramicarivestimenti interni che si trovano sopra altri strati.Questi rivestimenti ceramici utilizzano semplice silice inerte che è nano attaccata ai sottostrati.Se applicato correttamente, lo strato ceramico è altamente durevole, molto sano, molto facile da pulire e rappresenta un'alternativa molto migliore ai rivestimenti antiaderenti chimici.L'ultimo tipo di cui parleremo qui sono i materiali naturali come i materiali ceramici puri fatti a mano.Questi sono eccellenti dal punto di vista della salute e della longevità, ma di solito perdono la capacità di assorbire il calore in modo uniforme a causa del materiale naturale.
La ciotola per cuociriso definitiva è un ibrido di entrambi i materiali naturali ma ha un materiale conduttore di calore integrato per bilanciare il calore applicato al riso nella ciotola.
SALUTE E GUSTO– A nessuno piacciono le sostanze chimiche presenti nel cibo, giusto?Quindi più stabile è il materiale della ciotola del cuociriso, meglio è!Una tendenza in questo momento è che le superfici a contatto con gli alimenti delle ciotole dei cuociriso si spostino verso materiali naturali sani come ceramica, carbonio puro, polvere di diamante o persino rame.Tuttavia, alcuni materiali presentano degli inconvenienti.Ad esempio, le ciotole in rame presentano lo stesso problema delle ciotole in acciaio inossidabile con risultati molto appiccicosi.
Il carbonio puro è estremamente costoso da produrre ed è piuttosto fragile e spesso assorbe troppo calore per essere controllato facilmente.Ciò lascia i materiali ceramici ben posizionati per una buona e sana cottura del riso.Ancora meglio è che le ciotole in materiale ceramico puro possono effettivamente spostare la lunghezza d'onda del calore infrarosso applicato per fornire una manipolazione più controllata delle temperature di cottura.Inoltre, la porosità del materiale ceramico e le proprietà isolanti naturali fanno sì che il calore e l'umidità circolino in modo diverso all'interno del vaso.Ciò può migliorare il sapore e la consistenza del riso ed essere sicuro/salutare allo stesso tempo.
Come puoi vedere, alcuni materiali hanno anche la capacità di esaltare il sapore del riso e consentire altri usi funzionali diversi dalla semplice cottura del riso.
ASPETTO E FACILITÀ D'USO– Se una ciotola è realizzata correttamente avrà semplicemente un bell'aspetto e una fantastica sensazione con un buon peso e spessore.Potresti anche servirlo sul tavolo da pranzo in modo che assomigli a qualcosa che stupirebbe i tuoi amici.Alcune ciotole sono dotate di maniglie che ti aiutano a sollevare la ciotola dal fornello o a spostarla.
L'estetica è importante ma alcune ciotole hanno anche delle linee di livello per la misurazione del riso.Queste linee sono lì per aiutarti a ottenere le esatte quantità di acqua necessarie per un riso perfetto.I cuociriso più semplici avranno ciotole con un solo semplice indicatore di livello del riso bianco o addirittura senza alcun segno.Passando alle ciotole più avanzate ti aspetteresti di trovare linee di livello per altri tipi di riso che richiedono quantità di acqua diverse come riso integrale, a grani corti, porridge ecc. Come appaiono le linee e come sopravvivono alle dure condizioni di cottura di un riso ben utilizzato anche il fornello è importante.Le linee di livello sono stampate sulla ciotola, serigrafate sulla ciotola o una sorta di trasferimento?Le linee stampate sono buone e molto resistenti poiché sono incise nel materiale stesso della ciotola (solitamente ciotole di metallo), mentre la stampa serigrafica è solitamente più duratura delle linee di stampa trasferita e sono più facili da leggere rispetto alle linee stampate.
FAI DURARE LA TUA CIOTOLA INTERNA– Se mantenuta correttamente, la tua ciotola durerà diversi anni senza bisogno di essere sostituita.Tuttavia, più la ciotola è semplice, meno tempo durerà, quindi è estremamente importante prendersi il tempo necessario per scegliere il cuociriso giusto che abbia un tipo di ciotola durevole.
Se la superficie interna della ciotola a contatto con il cibo è di buona qualità e con sufficienti proprietà antiaderenti o è un materiale naturale, al massimo dovresti pulirla solo con un panno umido alla fine della cottura del riso per rinfrescare la ciotola.Assicurati inoltre che la parte inferiore della ciotola sia asciutta poiché l'eventuale acqua rimasta può scolorire l'elemento riscaldante del cuociriso.
L'uso della lavastoviglie non è consigliato per la pulizia della maggior parte dei tipi di vasche a causa della pulizia intensa e dura causata dalla lavastoviglie che utilizza anche prodotti chimici che possono bucare e danneggiare il rivestimento naturale.Se un produttore afferma che le ciotole del cuociriso possono essere utilizzate in lavastoviglie, è molto probabile che il materiale sia chimicamente resistente, il che suggerirebbe che la ciotola stessa abbia un tipo di rivestimento chimico nei suoi strati protettivi che non è considerato sano.
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Orario di pubblicazione: 08-marzo-2023
